Zumo de repollo morado (col roja)

Receta del zumo de repollo

El repollo morado es una verdura nutritiva y deliciosa que se ha vuelto muy popular en todo el mundo por una serie de razones. No s贸lo es muy bueno para el cuerpo, sino que tambi茅n a帽ade sabor y estilo a una amplia variedad de platos. El repollo morado tambi茅n conocido como col roja o kraut rojo, es miembro de la familia Brassicaceae y se puede encontrar en todo el norte de Europa, Am茅rica y partes de China.

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Ingredientes del zumo de repollo

  • 1/4 de repollo morado
  • 1/4 de remolacha
  • 2 manzanas
  • 1/2 pepino (opcional)
  • 1/4 de lim贸n (para compensar el dulzor de la remolacha y la manzana)

C贸mo hacer el zumo de repollo

  • Lavar el repollo, la remolacha y las manzanas y cortar a trozos.
  • Introducir primero el repollo y licuar. A帽adir seguidamente la remolacha, las manzanas y el pepino.
  • Agregar zumo de lim贸n o a帽adir unas rodajas a la licuadora y licuar.
  • Mezclar hasta conseguir una mezcla homog茅nea.
  • Para suavizar la mezcla o reducir dulzor a帽adir un poco de agua o m谩s pepino.

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Propiedades del zumo de repollo

Las principales caracter铆sticas de la col roja o repollo morado - son el color rojizo y sabor amargo y picante - y significan para el cuerpo que est谩 recibiendo dos tipos de sustancias que previenen el c谩ncer. El pigmento rojo proviene de productos qu铆micos a base de plantas llamados flavonoides, mientras que el sabor fuerte es el resultado de compuestos a base de azufre. Adem谩s de estos fitoqu铆micos importantes, el repollo contribuye a una buena salud en general con su aporte en fibra y una gama de vitaminas y minerales.

Los beneficios para la salud del repollo morado incluyen la prevenci贸n del envejecimiento prematuro, reducci贸n de las posibilidades de contraer c谩ncer, mejorar la salud de la piel y los ojos, ayuda en la p茅rdida de peso, estimula el sistema inmunol贸gico, ayuda a construir huesos m谩s fuertes, desintoxicar el cuerpo, prevenir la diabetes, mejorar la salud del coraz贸n, retrasar la aparici贸n de la enfermedad de Alzheimer y tratar las 煤lceras.

Curiosamente, el repollo morado se utiliza a menudo como un indicador de pH, ya que su cambio de color depende espec铆ficamente del equilibrio de pH del suelo donde se encuentra. El color de la col realmente fluctuar谩 dependiendo del equilibrio del pH del suelo en el que crece. Tambi茅n se mantiene mucho mejor que la col tradicional, lo que significa que no necesita ser consumida o hacerla en escabeche para que dure durante el invierno. Se utiliza con mayor frecuencia en ensaladas, pero tambi茅n puede ser cocinada y servida como guarnici贸n en ciertos platos de carne.

Una de las principales razones por las que el repollo morado es una adici贸n vegetal popular en las comidas es por la gran cantidad de fitoqu铆micos, antioxidantes, nutrientes, vitaminas y minerales que contiene. Algunos de estos componentes esenciales incluyen la tiamina, riboflavina, 谩cido f贸lico, calcio, manganeso, magnesio, hierro y potasio, as铆 como vitamina C, A, E, K, fibra diet茅tica y vitaminas del complejo B. Sus compuestos org谩nicos son casi demasiados para enumerar, pero sus antioxidantes como las antocianinas y indoles son extremadamente valiosos para la salud humana.

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