Zumo de coco

Receta del zumo de coco

El zumo de coco (jugo) y el coco en si mismo tienen desde siempre mala reputaci贸n debido a sus altos niveles de grasas saturadas. Por otro lado, para las poblaciones insulares de todo el mundo el coco es un alimento esencial y muy completo que aprovechan ya sea como zumo de coco, leche de coco o aceite de coco tanto en terreno culinario como medicinal, para ayudar a prevenir enfermedades. Los 谩cidos grasos 煤nicos que se encuentran en la leche de coco pueden ayudar a la p茅rdida de peso, mejorar la funci贸n inmune, reducir el riesgo de enfermedades del coraz贸n y mejorar la piel y la salud del cabello.

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Ingredientes del zumo de coco

  • 350 g de coco rallado o deshidratado
  • 3 tazas de agua hirviendo
  • 3 tazas de agua a temperatura ambiente

C贸mo hacer el zumo de coco

  • Introducir el coco rallado y el agua hirviendo en una licuadora o procesadora.
  • Dejar reposar durante 1 minuto y procesar.
  • A帽adir el agua fr铆a y seguir procesando durante varios minutos hasta obtener una pulpa muy fina.
  • Filtrar el l铆quido con la ayuda de un pa帽o de lino o algod贸n.
  • Verter en un recipiente y dejar reposar en el frigor铆fico o tomar de inmediato.
  • Nota: para separar la grasa del agua dejar reposar el zumo de coco en el frigor铆fico durante 48 horas. La grasa se separar谩 del agua y flotar谩 en la superficie. Se puede retirar con una espumadera y aprovechar para hacer crema batida.

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Propiedades del zumo de coco

El coco es un alimento muy vers谩til e indispensable para la mayor铆a de las personas que viven bajo el cintur贸n tropical. Es un completo alimento rico en calor铆as, vitaminas y minerales. Una nuez de coco de tama帽o medio cuenta con 400 g de carne comestible y de 30-150 ml de agua y proporciona casi todos los minerales necesarios diarias esenciales, vitaminas y energ铆a de una persona de tama帽o promedio.

100 g de coco tienen unas 354 calor铆as. Muchas de estas provienen de grasas y prote铆nas. Aunque, su carne es desproporcionadamente alta en grasas saturadas en comparaci贸n con otros frutos secos comestibles comunes, el coco tiene muchos compuestos bioactivos esenciales para una mejor salud.

En el coco se encuentra un importante aporte de 谩cido graso saturado, el 谩cido l谩urico. El 谩cido l谩urico aumenta los niveles de colesterol HDL bueno en la sangre. El HDL es una "Lipoprote铆na de Alta Densidad", que tiene efectos beneficiosos sobre las arterias coronarias mediante la prevenci贸n de bloqueo de los vasos (aterosclerosis). Los m茅dicos recomiendan tener unos altos niveles del colesterol HDL total en la sangre por la misma raz贸n.

El agua de coco es una bebida muy refrescante para vencer la sed del verano tropical. El zumo est谩 repleto de az煤car simple, electrolitos, minerales y compuestos bioactivos tales como citoquinina, y enzimas tales como fosfatasa 谩cida, catalasa, deshidrogenasa, peroxidasa, polimerasas, etc. En conjunto, estas enzimas ayudan en la digesti贸n y el metabolismo.

El coco est谩 considerado un alimento excelente por su funci贸n hacia al sistema inmune; es antiviral, antif煤ngico, antibacteriano y anti-parasitario, lo que significa que elimina las bacterias da帽inas, virus, hongos y par谩sitos. Por ello, consumir coco en cualquiera de sus diversas formas (ya se la carne de coco crudo, aceite de coco, leche de coco, mantequilla de coco, etc.), puede ayudar a tratar algunas de las enfermedades m谩s resistentes y comunes como la gripe , giardia, piojos, infecciones de garganta, infecciones del tracto urinario, las tenias, el herpes, la gonorrea, la bronquitis y otra numerosas enfermedades causadas por microbios.

El zumo de coco es tambi茅n una deliciosa y nutritiva fuente de 谩cidos, fibra, vitaminas, minerales y amino谩cidos. Tiene toneladas de calcio, potasio, y magnesio, as铆 como un mont贸n de electrolitos.

El aceite es excelente para mantenerse joven y bello. Sus propiedades antioxidantes retrasan el proceso de envejecimiento al proteger el cuerpo contra los da帽inos radicales libres. El aceite de coco es tambi茅n conocido para el tratamiento de trastornos de la piel tales como eczema, psoriasis y dermatitis. Adem谩s tiene propiedades que ayudan a mantener el pelo m谩s saludable y brillante.

Comer coco tambi茅n ofrece beneficios para el desarrollo de huesos y dientes fuertes y sanos. El coco mejora la capacidad del cuerpo para absorber el calcio y el magnesio. Tambi茅n ayuda a prevenir la osteoporosis, una condici贸n en la cual los huesos se vuelven delgados y fr谩giles y pierden su densidad. Debido a sus propiedades, los cocos son una buena alternativa, saludable para aquellos que son intolerantes a la lactosa, y desean tener huesos y dientes fuertes. Los que prefieren una dieta vegana puede beneficiarse de 茅l como una buena fuente de prote铆nas y 谩cidos grasos.

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