Zumo de brócoli
Receta del zumo de brócoli
El brócoli ofrece una amplia variedad de beneficios nutricionales y medicinales, que incluyen su capacidad para prevenir muchos tipos de cáncer, mejorar el sistema digestivo, bajar el colesterol, desintoxicar el cuerpo, maximizar la absorción de vitaminas y minerales, prevenir las reacciones alérgicas, estimular el sistema inmunológico, proteger la piel, prevenir defectos de nacimiento, la presión arterial, eliminar la inflamación y mejorar la visión y la salud ocular.
Ingredientes del zumo de brócoli
- 50 g de brócoli
- 3 zanahorias
- 1 diente de ajo
- 1/2 limón
- Pimienta negra
Cómo hacer el zumo de brócoli
- Lavar el brócoli.
- Pelar las zanahorias y cortar a trozos.
- Exprimir el zumo de medio limón.
- Licuar el brócoli, las zanahorias y el medio ajo.
- Verter en una jarra y añadir el zumo del limón y la pimienta.
- Remover hasta mezclar bien todos los ingredientes.
Propiedades del zumo de brócoli
En el brócoli se encuentran una serie de notables nutrientes notables como son la vitamina C, la vitamina A (sobre todo como beta-caroteno), ácido fólico, calcio y fibra. Mientras que el contenido de calcio de una porción de brócoli no es igual a la de un vaso de leche, el brócoli es una fuente de calcio importante para aquellos que no consumen productos lácteos. El calcio además de ayudar a construir huesos más fuertes también puede jugar un papel en el control de la presión arterial alta y puede funcionar para prevenir el cáncer de colon.
El beta-caroteno y la vitamina C son antioxidantes importantes relacionados con un menor riesgo de numerosas enfermedades, incluyendo cataratas, enfermedades del corazón y varios tipos de cáncer.
Este importante vegetal es también una rica fuente de fibra y además, la mitad de su fibra es insoluble y la otra es soluble, ayudando así a satisfacer las necesidades de ambos tipos de fibra.
El brócoli es una de las hortalizas más bajas en calorías; proporciona sólo 34 calorías por 100 g. Sin embargo, es rica en fibra dietética, minerales, vitaminas y antioxidantes que han demostrado ser beneficiosos para la salud.
El brócoli fresco es un almacén de muchos fitonutrientes como tiocianatos, indoles, sulforafano, isotiocianatos y flavonoides como beta-caroteno criptoxantina, luteína y zea-xantina. Los estudios han demostrado que estos compuestos mediante la modificación de la señalización positiva en los niveles de receptores moleculares ayudan a proteger contra cánceres de próstata, colon, vejiga urinaria, páncreas y mama.
Los beneficios para la salud del brócoli derivan de una mezcla única de nutrientes, compuestos orgánicos, minerales y vitaminas que se encuentran en el brócoli. Estos incluyen cantidades significativas de vitamina C, vitamina K, fibra dietética, ácido fólico, potasio, selenio, vitamina A, manganeso, triptófano, vitamina B6 y fósforo. En cuanto a los compuestos orgánicos únicos, el brócoli es una rica fuente de fitonutrientes glucosinolatos, flavonoides y otros compuestos antioxidantes que aumentan nuestra salud de una manera importante.