Zumo de alcachofa

Receta del zumo de alcachofa

El zumo de alcachofa contiene muchas vitaminas, fibra y antioxidantes. Eso s铆, tiene un sabor muy fuerte. De modo que si es la primera vez que vas a tomar zumo de alcachofa te aconsejamos que lo mezcles con zumo de apio o tomate para suavizar su sabor. Te resultar谩 m谩s f谩cil de digerir y a la vez, a帽adir谩s m谩s propiedades nutritivas.

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Ingredientes del zumo de alcachofa

  • 1 coraz贸n de alcachofa
  • 2 tallos de apio
  • 1/2 ajo picado
  • 1/2 vaso de agua

C贸mo hacer el zumo de alcachofa

  • Cortar el tallo de la alcachofa y quitar las hojas m谩s secas y duras de la parte inferior.
  • Cocer el coraz贸n de la alcachofa (las hojas m谩s tiernas de la alcachofa se encuentran en el centro).
  • Una vez cocida, cortar a trozos.
  • Colocar todos los ingredientes en una licuadora y a帽adir el agua.
  • Licuar hasta conseguir que todos los ingredientes se mezclen.
  • Probar y si se desea a帽adir m谩s agua y mezclar un poco m谩s.

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Propiedades del zumo de alcachofa

Aunque muchas personas creen que la alcachofa es un vegetal, la verdad es que pertenece a una inusual variedad de cardo. La alcachofa puede localizarse en toda Europa, Oriente Medio y las Am茅ricas, siendo m谩s dif铆cil encontrarla en las naciones asi谩ticas.

Las principales razones de consumir alcachofas derivan de sus beneficios asociados a la protecci贸n contra diversas formas de c谩ncer, como fortalecedora del sistema inmunol贸gico, ayuda a reducir el colesterol y protege contra enfermedades como la diabetes, arteriosclerosis, infarto de miocardio y accidente cerebrovascular.

Son mundialmente conocidas las propiedades de las alcachofas para desintoxicar el cuerpo y mejorar la salud del h铆gado, y ayudar en problemas digestivos como la indigesti贸n, estre帽imiento, s铆ndrome de intestino irritable y diarrea. Tambi茅n es conocido el uso de la alcachofa para reducir la presi贸n arterial, eliminar las resacas y estimular la micci贸n.

La parte comestible de la alcachofa son los brotes que se forman dentro de la cabeza de la flor, antes de que florezca al completo. El tiempo para el cultivo y recogida de las alcachofas es muy importante debido a que es muy dif铆cil comerla cuando la flor florece hasta alcanzar su plenitud. En el mercado, el coraz贸n de la alcachofa, es la parte m谩s buscado y es la base de la cual florecen los dem谩s brotes de primavera. El coraz贸n de la alcachofa es considerado por muchos un manjar, y la parte m谩s deliciosa de la planta y casi siempre la m谩s cara.

Valor nutricional del zumo de alcachofa

Las alcachofas son bajas en grasas saturadas y colesterol y a la vez son una rica fuente de fibra, vitaminas y minerales. Entre las vitaminas que contiene se incluyen la vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, 谩cido f贸lico, vitamna B-6, B-12, A, E, D y vitamina K. Las alcachofas tambi茅n proporcionan minerales como el calcio, hierro, zinc, sodio, potasio , manganeso, f贸sforo y zinc.

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